"Altes Rezept auf neue Art": Ein Gourmet-Kürbis-Salbei-Pasta-Rezept

Leanne Ward sagte, ihre Pasta-Mahlzeit sei vegan, nahrhaft und sättigend, und sie sei perfekt, um sie während einer arbeitsreichen Woche zum Mittagessen mitzunehmen. “Speichern Sie dieses cremige Rezept für vegane Kürbis-Salbei-Nudeln”, postete Leanne auf Instagram. „Wer Pasta wie ich liebt, muss mein gesundes Rezept einfach ausprobieren.”

Das einfache Rezept von Leanne dient vier Personen und dauert weniger als 30 Minuten. Wenn Sie es selbst machen möchten, benötigen Sie Lebensmittel wie Salbeiblätter, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Zucker. Du benötigst auch einige Zutaten, um es auf pflanzlicher Basis herzustellen, darunter zuckerfreie Hafermilch, rohe Linsen- oder Kichererbsen-Penne-Nudeln, Nährhefeflocken und Tahini.

„Hafermilch ist eine großartige Alternative, da sie reich an Vitamin B2 und B12 ist, reich an Kalzium ist und mehr als 1/3 Ihres täglichen Kalziumbedarfs in jedem Glas enthält, genau wie Milchmilch“, sagte Leanne. Um das Gericht zuzubereiten, sagte Leanne, sollten Sie eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und Ihre Salbeiblätter anbraten, bis sie knusprig sind.

In dieselbe Pfanne etwas Zwiebel und Knoblauch geben und glasig dünsten. Dann den Kürbis und die Hafermilch in die Pfanne geben und 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.

Sobald Ihre Kürbismischung abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Hochgeschwindigkeitsmixer, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie Tahini, Hefeflocken und weiße Bohnen hinzu. Dann pürieren, bis es glatt ist und mit den Nudeln mischen.

Leanne serviert ihr Gericht mit gedünstetem Broccolini und gekochten Tomaten. Sie können auch zusätzliche Salbeiblätter und gebrochenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen.

 

Quelle: dailymail.co.uk

 

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