Italienisches Semifreddo Dessert Rezept: köstliche Süßigkeit

Italienisches Eis ist in der ganzen Welt bekannt, aber italienische Hausfrauen machen Semifreddo lieber zu Hause, da es viel einfacher herzustellen ist.

Inhaltsstoffe

Dosenpfirsiche – 5 Einheiten

33% Creme – 300 ml

20% Creme – 300 ml

Puderzucker – 150 g

Likör – 30 ml

4 Hühnereier

Creme Verdickungsmittel – 1 Teelöffel.

Meersalz – Prise

Milchschokolade – zum Servieren

Schritt 1: Entfernen Sie die Kerne aus den Pfirsichen, geben Sie das Fruchtfleisch in die Schüssel eines Mixers, gießen Sie den Amaretto hinein und verquirlen Sie es.

Schritt 2: 20% Sahne in einen Topf gießen, den gemahlenen Kardamom hinzufügen und zum Kochen bringen, 25-30 Minuten ziehen lassen, dann den Schaum entfernen.

Schritt 3: Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb auf. Wir brauchen nur die Eigelbe, die wir mit der Hauptmasse aus Puderzucker und einer Prise Meersalz aufschlagen.

Schritt 4: Geben Sie die Kardamomsahne unter Rühren mit einem Schneebesen in ein Wasserbad und erwärmen Sie sie gut, dann fügen Sie die verquirlten Eigelbe schubweise hinzu. Achtung: Achten Sie auf die Temperatur, damit das Eigelb nicht zu Flocken wird.

Schritt 5: Kühlen Sie die 30-prozentige Sahne sehr gut ab und schlagen Sie sie mit dem Verdickungsmittel auf, bis sie fest wird. Mischen Sie dann die Schlagsahne mit dem Pfirsichpüree. Fügen Sie den Kardamom-Pudding hinzu und mischen Sie erneut.

Schritt 6: Füllen Sie die Frucht-Sahne-Mischung in einen Plastikbehälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Von Zeit zu Zeit, rühren Sie die Masse – etwa 2-3 mal alle anderthalb Stunden.

Schritt 7: Lassen Sie das fertige Semifredo vor dem Servieren auftauen, portionieren Sie es, bestreuen Sie es mit Schokolade und servieren Sie es.

Quelle: tsn.com

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Quelle

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